要是想保存1--3天的话，就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。

要是想保存1--30天的话，就切好形状，每份多少单独包装，然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。

卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周。

时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。

卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。